Jan Spaens, originaire de Bruges, a restauré un moulin à eau du XVe siècle en Occitanie et découvert aux archives d'Albi des documents remontant au Moyen Âge. Il est aujourd'hui prêt à transmettre son œuvre.
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Torsten Krug est entrepreneur, passionné de bâtiments historiques et propriétaire d’un château en Bavière. Dans cet entretien, il raconte son parcours de restaurateur et le plaisir de se lancer dans un nouveau projet.
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